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    高考前均衡飲食最科學 附食譜安排

    2018-05-15 20:33

    來源:新東方網編輯整理

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      高考前均衡飲食最科學

      大考期間考生的營養總體上應注意平衡飲食,保持良好的飲食習慣,不要暴飲暴食??忌记霸鯓映圆庞袪I養呢?家長應根據膳食均衡的幾條原則合理地安排考生的飲食。

      一、是食物多樣,谷類為主;

      二、是多吃水果、蔬菜和薯類食物;

      三、是經常適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;

      四、是常吃奶、豆類及其制品;

      五、是體力活動和食量均衡,即根據體力活動來安排食物的攝入量;

      六、是多吃清淡少鹽的食物;再就是吃清潔衛生、不腐爛的食物。

      備考階段,考生家長一定要搞好考生的飲食衛生,不要給考生吃剩下的飯菜,生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時,調料中應加醋加蒜泥,既可殺菌又能增進食欲。不要給考生吃太多的生冷食品,以免考生出現腸胃不適、腹瀉等病癥,影響考生的備考狀態。在飲食選擇上應本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則,并保證營養素的科學攝入??梢园拘┚G豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營養豐富、清涼祛暑的食物。迎考期間,考生的腦細胞消耗很多,及時補充蛋白質就顯得尤為重要??忌啥嗍承┑鞍踪|含量高的精肉、雞、魚等食品,家長也可為考生準備量少而品種豐富的蔬菜和水果。有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C,維生素C不僅可以幫考生增強免疫力,還有助于考生提高記憶力、分析力。

      要注意食物寒熱性味。大考學生屬青年體壯時期,中醫辨體質多屬燥紅質,應避免過食溫熱性食物,如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等,或濫用溫補藥品,如人參、鹿茸等。過食溫熱,輕者引起大便干結,咽痛,舌紅,重則可致大便出血,鼻出血,引發痤瘡,夜寐不安。

      另外,大考期間還要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食;盡量不吃街頭小攤子上的熟肉制品或涼拌菜,以防止食物中毒或腸道感染。

      考生在大考期間往往容易因心情焦慮而食欲不佳,吃不下飯。這時候可以多喝一些牛奶,吃一些水果或是喝一些果汁來補充營養。

      對于考生晚自習、熬夜等情況,建議可以適當在晚上加餐,同時提醒考生少食多餐,既保證了能量的攝入,同時避免了飽食后的困倦。

      大考期間食譜巧安排

      1.早餐應吃好,切不可空腹,否則容易發生低血糖暈厥現象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。

      早餐能量應占全天總能量的30%。由于早晨起床后,大腦皮層仍處在抑制狀態,很多孩子食欲較差,進食量少,因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆漿、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。

      2.午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大,午餐應該吃飽吃好,可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,它為午后考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。

      午餐飯菜要豐盛,午餐各種營養素含量一般占全天供給量的35%—45%。推薦午餐菜品:糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯。

      3.晚餐應以谷類食物和蔬菜為主,口味清淡易于消化,有利于抗疲勞和養神醒腦。推薦晚餐菜品:清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲;肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐;洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆。

      4.加餐??荚嚽?,學生大多因復習功課睡得較晚,從晚餐至睡覺,中間大約有4—5個小時。這段時間里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以補充。另外,有些學生念書很累,大腦處于緊張興奮狀態,以至于影響睡眠,故晚間加餐時最好喝一杯牛奶,吃些面包、雞蛋、既補充了營養,又可起到安神作用。

      專家認為,許多考生并非營養不足,不均衡才是主要問題。因此,如果能吃好一日三餐,身體所需營養就夠了。不能因片面追求營養而過度食用高蛋白、高脂肪的食品和營養品,否則,會增多體內酸性物質,導致大腦疲勞。因此,在復習應考的關鍵時刻,補充營養要適度。只有考生因偏食出現較嚴重營養不良問題時,才可以考慮增加一些營養制劑。 

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